小崔是这期忘忧酒馆开业以来的第四个客人，但却是掌柜接下酒馆的第七百三十六个客人了。:掌柜一年开业六个月，最冷和最热不开业，三月到六月，九月到十月。
作为历任掌柜第二年轻的，张大掌柜四十岁的年纪经历过的事之多让你想不到。张大掌柜三十五岁接任忘忧酒馆掌柜，五年来待客接物无不让人满意，他永远可以让你觉得舒服，温馨，在酒馆如同家一般的温暖。这是别的酒馆所达不到的。
忘忧酒馆开张以来，张掌柜从来都是笑脸迎人，微笑送客，他不追求任何东西，仿佛世间一切与他都毫无关系。无欲无求用在他身上颇为贴切，但是张掌柜其实年轻的时候很风流，这也造就了他如今的低调和无欲无求。
一个无欲无求的人看起来是没有弱点的，但是事实好像并非如此，小美的出现让他有了近似于心动的感觉，但是他明显克制了，这是为什么，他自己也不是很清楚，但是他知道他必须克制，他是忘忧酒馆的掌柜，他不能有多余的牵挂。
小虾，小美，小崔，包括走了的权相中，张掌柜觉得他们对自己来说仅仅是过客而已，听了他们的故事，酿出一壶壶好酒才是关键重要的。这一壶壶好酒被老何酿造出来，摆上酒架，张掌柜看着觉得很满足，很开心，他觉得自己当掌柜最开心的就是看着老何把自己和客人聊过以后酿出来的酒摆上酒架。
一瓶瓶的酒被酿成后放上酒架，张掌柜感觉很有成就感，虽然不是他酿的，但是故事是他和客人聊出来的，这怎么也有他的功劳。说起无欲无求，张掌柜有自己的认识，自己好像已经过了随便对人动心的年纪，现在自己把掌柜做好，这就是最成功的事了。小美的确是客人中算中上美丽漂亮的，但是掌柜还是觉得女人比起女孩子更有味道。
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