大周溪施传奇女相师人气小说 第219章

把豆腐压得太实，口感就没那么好了。把多余的水分沥干之后，这豆腐便做成了，一块白白嫩嫩、方方正正的豆腐就出现在眼前啦。”大周女皇轻轻拍了下手，夸赞道：“姑娘这手艺真是精湛，听你这么一说，这豆腐制作的每一步都蕴含着大智慧呀。朕听闻这豆腐能做成各式各样的美味佳肴，姑娘可否给朕讲讲都有哪些做法呀？”溪施脸上洋溢着热情，如数家珍地说道：“陛下，那可多了去了。就说这麻婆豆腐吧，那可是一道家喻户晓的名菜呢。先把豆腐切成小块，大小要均匀些，这样才能保证每一块豆腐在烹制的时候都能入味。然后呀，把锅烧热，倒入适量的油，待油热了，放入豆腐块，用小火慢慢煎至两面金黄，这煎豆腐可得小心着点儿，别把豆腐弄碎了。煎好之后，将豆腐盛出来备用。接着再往锅里倒些油，放入肉末煸炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，那红彤彤的色泽看着就叫人有胃口。再把煎好的豆腐放进去，轻轻翻炒几下，加入适量的水，放入盐、生抽、花椒粉等调料，炖煮一会儿，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后呢，勾个薄芡，撒上葱花、花椒面，一道香辣可口、色香味俱全的麻婆豆腐就出锅啦，那味道，又麻又辣又香，吃了让人回味无穷呢。”大周女皇听得首咽口水，笑着说道：“听姑娘这么一说，朕都恨不得现在就能尝一尝这麻婆豆腐了。那除了这道，还有别的做法吗？”溪施笑着点头，又说道：“当然有呀，还有鲫鱼豆腐汤呢，这道菜可讲究个鲜字。先把鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。然后锅中倒油，油热后放入鲫鱼，用小火慢慢煎至两面金黄，这煎鱼的时候可不能心急去翻动它，得等一面煎好了，再翻另一面，不然鱼皮容易破呢。煎好之后

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